Mugaritz
- Longitud: 1º 55’ 4’’ Oeste/West
- Latitud: 43º 16’ 22’’ Norte/North
943 522 455 / 943 518 343
En primer lugar advertir que mi visita a Mugaritz no fue de empresa sino a título personal, los margenes de un mayorista no dan para esto 
Después se puede advertir que el sitio es muy singular, en su página web no he conseguido localizar la dirección postal, pero sin embargo te dan una indicaciones perfectas para llegar e incluso las coordenadas para el GPS.
Como soy mayorista de equipos de telecomunicaciones y en la página web aparecen los telefonos aquí va un tirón de orejas (cariñoso) pero por la deformación profesional que uno tiene.
La página web es muy vistosa, las personas que atienden las reservas por e-mail son muy amables, pero si llamas un domingo por teléfono te dice un mensaje “Nuestro horario de oficina es de 10 a 6 de la tarde” y te deja la llamada retenida sin opción ni información adicional.
Porque cuento esto, porque teníamos una duda sobre la reserva y llamamos el domingo a las 9:30 para asegurarnos de que estaba todo ok. Así que volvimos a llamar a las 10 y a las 10:05 y a las 10:10 y … Simplemente añadiendo en el mensaje que ese horario es de Lunes a Viernes (o de lunes a sábado) nos hubieramos ahorrado unas cuantas llamadas inútiles. Adicionalmente y para nota hay varias opciones:
- si además la centralita tuviera la cortesía de tirarte la llamada no te quedarías esperando un buzón de voz
- si hubiera un buzón de voz que enviara el mensaje por e-mail a las personas de la oficina estas mismas podrían atender mejor
Por el lado de las redes sociales impecables me han preguntado que tal fue la experiencia y me he comprometido con él/ella en contarlo así que vamos a lo importante que es la experiencia una vez que llegamos allí.
Para empezar el sitio, el lugar, la ubicación, el entorno es…. (me cuesta encontrar la palabra así que usaré varias) relajante, precioso, acogedor, ES
El personal no te recibe, te acoge.
La comida me gustó absolutamente toda (lo cual con tal cantidad de platos no es fácil y por ejemplo a Carmen hubo uno que no le acabó de convencer). Dada mi habitual glotonería y que comparto la filosofía de mi admirado Miguel Morillo “la calidad es la cantidad” tenía cierta prevención a quedarme con hambre pero compróbé que era totalmente infundada.
El otro temor era a lo dilatado en el tiempo y a la impaciencia proverbial de mi acompañante, pero ambas cosas se diluyeron como un azucarillo gracias a lo agradable del entorno y al ritmo impecable.
La acogida en la cocina colmó la experiencia, aunque Carmen y yo nos habríamos pasado la tarde preguntando, y estoy seguro de que Llorenç hubiera seguido contestando, sorprendido por el tipo de preguntas pero convencido de todas y cada una de las respuestas. Solo un pero a lo que nos contó Llorenç, quieren cerrar más tiempo el restaurante para tener más tiempo para investigar… pero entonces habrá menos personas que puedan disfrutarlo… sé que es una ecuación dificil pero me apenaría la respuesta fácil
Además de ver orden, ver profesionalidad y pasión me llena de orgullo y satisfacción ver logotipos como el de Fagor o Tecnalia que demuestran que juntos y colaborando somos más (como he dicho antes les falta un colaborador de centralitas
Last but not least irse sin haber disfrutado del jardin hubiera sido imperdonable y por supuesto nos tomamos allí el café para completar una experiencia muy enriquecedora.
